10 2021 суд решения не вынесет и заседание будет отложено?

Да.

В соответствии с частью 2 стать 4.8 КоАП РФ срок, исчисляемый годами, истекает в соответствующие месяц и число последнего года, т.е. в данном случае 09.10.2021.

Статья 29.9 КоАП РФ: 

1.1. Постановление о прекращении производства по делу об административном правонарушении выносится в случае:
1) наличия хотя бы одного из обстоятельств, предусмотренных статьей 24.5 настоящего Кодекса;

Согласно статье 24.5 КоАП:

1. Производство по делу об административном правонарушении не может быть начато, а начатое производство подлежит прекращению при наличии хотя бы одного из следующих обстоятельств:
6) истечение сроков давности привлечения к административной ответственности;