Что делать, если фотограф не отдает наши фото?

Пишите претензию на имя фотографа заказным письмом с уведомлением. После этого обращайтесь с исковым в суд. По практике либо должник сам сразу после получения претензии предоставит материалы, либо суд взысщкт с него сумму вашей оплаты, а также наложит штраф в половину суммы долга. Можно ещё попытаться включить сюда и моральный вред (если сможете обосновать). Стоимость у юристов будет не более трёх тысяч за все.