Сдал документы на досрочную пенсию в 2017 г, оплатили в 2019 г, можно ли подать в суд на индексацию?

Да, за этот спорный период с ПФР можно взыскать проценты по ст. 395 ГК РФ, а также все возникшие убытки. Индексацией цен занимается Росстат, там можно узнать величину инфляции за данный период, на которую Вы собираетесь проиндексировать сумму. Если по Вашему заявлению ПФР не предпримет меры, то обращайтесь в районный суд.

Статья 395 ГК РФ Ответственность за неисполнение денежного обязательства

1. В случаях неправомерного удержания денежных средств, уклонения от их возврата, иной просрочки в их уплате подлежат уплате проценты на сумму долга. Размер процентов определяется ключевой ставкой Банка России, действовавшей в соответствующие периоды. Эти правила применяются, если иной размер процентов не установлен законом или договором.
2. Если убытки, причиненные кредитору неправомерным пользованием его денежными средствами, превышают сумму процентов, причитающуюся ему на основании пункта 1 настоящей статьи, он вправе требовать от должника возмещения убытков в части, превышающей эту сумму.
3. Проценты за пользование чужими средствами взимаются по день уплаты суммы этих средств кредитору, если законом, иными правовыми актами или договором не установлен для начисления процентов более короткий срок.