Как отгулять неиспользованные дни отпуска?

Согласно ч. 3 ст. 124 Трудового кодекса РФ,

В исключительных случаях, когда предоставление отпуска работнику в текущем рабочем году может неблагоприятно отразиться на нормальном ходе работы организации, индивидуального предпринимателя, допускается с согласия работника перенесение отпуска на следующий рабочий год. При этом отпуск должен быть использован не позднее 12 месяцев после окончания того рабочего года, за который он предоставляется.

Таким образом, Ваше право на предоставление ежегодного оплачиваемого отпуска грубо нарушено. Трудовое законодательство не запрещает Вам взять все накопившиеся дни отпуска вместе с очередным отпуском.