Могу ли я взять отпуск на две недели с последующим увольнением после восьми месяцев работы?

Здравствуйте.

Право на отпуск в первый год работы у Вас возникает по истечении шести месяцев непрерывной работы у данного работодателя.

«Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 N 197-ФЗ
(ред. от 13.07.2015)
Статья 122. Порядок предоставления ежегодных оплачиваемых отпусков
Оплачиваемый отпуск должен предоставляться работнику ежегодно.
Право на использование отпуска за первый год работы возникает у работника по истечении шести месяцев его непрерывной работы у данного работодателя. По соглашению сторон оплачиваемый отпуск работнику может быть предоставлен и до истечения шести месяцев.

Таким образом, Вы имеете право на отпуск.

«Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 N 197-ФЗ
(ред. от 13.07.2015)
Статья 127. Реализация права на отпуск при увольнении работника
При увольнении работнику выплачивается денежная компенсация за все неиспользованные отпуска.
По письменному заявлению работника неиспользованные отпуска могут быть предоставлены ему с последующим увольнением (за исключением случаев увольнения за виновные действия). При этом днем увольнения считается последний день отпуска.

Исходя из норм, указанных Выше, Вы можете написать заявление на предоставление неиспользованных отпусков с последующим увольнением.

Надеюсь, что помог в разрешении Вашего вопроса. Удачи Вам.