Как минимизировать риски невыплаты зарплаты на случай неполучения субсидий?

Планирую купить участок. Продавец говорит, что собственник - мать. И что договор купли-продажи при переезде потерялся, и что будет только выписка из ЕГРН. Какие риски есть при покупке такого участка?

Рассматриваем вариант перевода денег поставщику в Китае через платежного агента. Платежный агент - Турецкая компания, у которой открыт счет в Российском банке. Мы переводим им рубли, далее они из Турции доллары поставщику. Прикладываю документы, которые нам прислали на это Турецкое юр лицо + агентское соглашение. Как подстраховаться в этой ситуации и минимизировать риск "попасть на деньги"? Что порекомендуете? Можете проверить базовую информацию о компании по этим документам - ведет ли деятельность, не находится ли в стадии ликвидации и пр.? Наверняка можно запросить некий формат нашей выписки ЕГРЮЛ по ИНН контрагента.

Собираемся открывать заведение, в котором будем предоставлять аренду покерных столов и крупье к нему, в арендованном помещении. То есть клиент будет по субаренде пользоваться столом. И тут появляется следующая проблема - в связи с тем, что игра "Покер" является азартной, есть риск того, что клиенты могут достать деньги за столом и это повлечёт уголовную ответственность. И тут следующий вопрос: "Каким образом сделать так, чтобы заключая договор субаренды с клиентом, нам не нести какую-либо ответственность за действия клиента за столом?".