Какие документы требуется подготовить?

Здравствуйте, Николай!

Вам необходимо будет уведомить Роспотребнадзор о начале осуществления предпринимательской деятельности, предусмотрено  ст.8 Федерального  закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ) 

3) предоставление услуг общественного питания организациями общественного питания;

Рекомендую ознакомиться с санитарно-эпидемиологические правилами  и нормами. СанПиН 2.3/2.4.3590-20  «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по ссылке https://docs.cntd.ru/document/...

Только кухня, без торгового зала, без прямой продажи клиентам, только доставка. Какие документы требуется подготовить?

При продаже пищевой продукции вне предприятия и оказания услуг общепита  потребует наличие документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям. (п.2.4 СанПин).

Что именно потребуется свидетельство о государственной регистрации либо  декларация о соответствии, зависит от вида  реализуемой пищевой продукции. Это уже  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 по ссылке https://docs.cntd.ru/document/...

-потребуются  документы подтверждающие выполнение требований СанПина: план контроля  приготовления и транспортировки продукции, утвержденный ассортимент, технические карты для приготовления блюд, договор вывоза ТБО   журналы подтверждающие время уборки в производственных  помещения и т.п. 

Список документов нужно подбирать под конкретные условия в которых будете работать. Такой подбор документов можете заказать в  виде отдельной полноценной консультации в чате сайта, кнопка перехода рядом  моей фотографией.