Мне нужен юрист для консультации по трудовому праву

Вы имеете ввиду коммерческую тайну? Тогда можно оформить как доп. соглашение к трудовому договору. 

Штрафы кстати в трудовом законодательстве не предусмотрены. 

Мне необходимо заключить договор о конфиденциальности с сотрудником. 

Вы можете заключить такого рода договор, но нужно понимать при этом, что в трудовом договоре на работника должна быть возложена обязанность в отношении конфиденциальности, если таковая имеется, то без согласия работника Вы заключаете с ним договор об этом.

Если же по условиям трудового договора такой обязанности не прописано, необходимо дополнительным соглашение в нему дополнить трудовой договор, но это уже возможно только с согласия самого работника.

Статья 72 Трудового кодекса РФ:

Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.

Следует обратить внимание на эти важные обстоятельства.

Можно ли сделать это в рамках трудового договора или лучше отдельно. 

Оптимальным вариантом все же  будет дополнить трудовой договор и данный договор о конфиденциальности по его условиям, сделать приложением к трудовому договору, но можно сделать и отдельным договором.

Соответственно, выносится в том числе и приказ, как локальный акт работодателя, с которым также необходимо ознакомить работника под роспись.

Статья 22 Трудового кодекса РФ:

Работодатель обязан:

знакомить работников под роспись с принимаемыми локальными нормативными актами, непосредственно связанными с их трудовой деятельностью;

Насколько реально истребовать штраф в случае доказанного нарушения. 

Не штраф, такого понятия в рамках трудовых правоотношений вообще применяться не должно, так как его нет и в трудовом кодексе РФ.

А применимо к данным правоотношением понятие прямого ущерба причиненного работодателю вследствие разглашения тех или иных конфиденциальных сведений связанных с исполнением своих должностных обязанностей.

Статья 238 Трудового кодекса РФ:

Работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.
Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам.

Именно так его и нужно отражать в договоре и взыскать его вполне возможно при доказанности вины работника и причинно-следственной связи между его виновными действиями и причиненным ущербом.

При этом обязательно учитывайте положения федерального законодательства регулирующего вопросы касающиеся коммерческой тайны.

Федеральный закон «О коммерческой тайне» от 29.07.2004 N 98-ФЗ

Статья 3. Основные понятия, используемые в настоящем Федеральном законе Статья 4. Право на отнесение информации к информации, составляющей коммерческую тайну, и способы получения такой информации Статья 5. Сведения, которые не могут составлять коммерческую тайну

Также согласно данной статье следует:

Статья 11. Охрана конфиденциальности информации, составляющей коммерческую тайну, в рамках трудовых отношений

 
1. В целях охраны конфиденциальности информации, составляющей коммерческую тайну, работодатель обязан:
1) ознакомить под расписку работника, доступ которого к этой информации, обладателями которой являются работодатель и его контрагенты, необходим для исполнения данным работником своих трудовых обязанностей, с перечнем информации, составляющей коммерческую тайну;
2) ознакомить под расписку работника с установленным работодателем режимом коммерческой тайны и с мерами ответственности за его нарушение;
3) создать работнику необходимые условия для соблюдения им установленного работодателем режима коммерческой тайны.
2. Доступ работника к информации, составляющей коммерческую тайну, осуществляется с его согласия, если это не предусмотрено его трудовыми обязанностями.
3. В целях охраны конфиденциальности информации, составляющей коммерческую тайну, работник обязан:
1) выполнять установленный работодателем режим коммерческой тайны;
2) не разглашать эту информацию, обладателями которой являются работодатель и его контрагенты, и без их согласия не использовать эту информацию в личных целях в течение всего срока действия режима коммерческой тайны, в том числе после прекращения действия трудового договора;
3) возместить причиненные работодателю убытки, если работник виновен в разглашении информации, составляющей коммерческую тайну и ставшей ему известной в связи с исполнением им трудовых обязанностей;
4) передать работодателю при прекращении или расторжении трудового договора материальные носители информации, имеющиеся в пользовании работника и содержащие информацию, составляющую коммерческую тайну.